|
|
Fondue Savoyarde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 30 gr boter
- 25 gr bloem
- 3 dl melk
- 250 gr Gruyere
- 2 eidooiers
- snufje cayennepeper en zout
- 2 eiqitten
- plantenvet
Voorbereiding:
In een sauspan de boter wellen, de bloem toevoegen en roeren tot een gladde roux, de kokende melk toevoegen en een dikke saus koken. Overgieten in een kom, waarin de flinters kaas, doorroeren en wat laten afkoelen.
Bereidingswijze:
De eidooiers erdoor kloppen, op smaak brengen met de cayennepeper en het zout, daarna de stijfgeslagen eiwitten erdoor spatelen, overgieten in een ingevette vuurvaste schaale en in een matige oven afbakken.
|
|
|